Archives mensuelles de avril, 2016

Vous remarquez que dans votre panier vous avez quelque chose qui ressemble à un mangetout mais qui pourrais aussi être du petit pois… mais sacrément petit pour un petit-pois.

Je vous propose un nouveau concept inspiré du délicieux snap-pea anglosaxon introuvable en semence bio en france. Un grain bien développé, sucré et juteux dans une cosse fine et croquante!

Voici en quelques photos comment les préparer et les apprécier: pois

Enlever le fil des deux côtés et couper les pois en petits morceaux de 1cm.

Apprécier cru ou légèrement blanchi (dans de l’eau bouillante ou mieux, à la vapeur)

Je fais blanchir les miens à la vapeur de fin de cuisson de pommes de terre, riz ou  pâtes:

pois cuits

Ces petits pois gourmands (snap peas, ou sugar snaps) sont délicieux avec de la ricotta, de l’aillet, de la menthe et des pommes de terre nouvelles 😉

Régalez vous !

 

 

 

 

 

 

  • Pommes de terre Margod, délicieuses mais qui demandent une cuisson assez longue. Si comme moi l’amertume de la peau des PdT nouvelles vous dérangent ajoutez un filet de citron en fin de cuisson… ou grattez la peau
  • Chou chinois
  • Petits pois Mangetout
  • Batavia
  • Coulis de tomates. Très peu réduit au départ, ce coulis plein de vitamines est délicieux en jus ou en soupe. ou radis pour ceux qui ont eu du coulis la semaine dernière
  • Aillet, à ajouter à toutes vos préparations en fin de cuisson  ou à vos salades

    Mea culpa, la récolte de pommes de terre ayant été très bonne il n’y a pas de coulis cette semaine mais un peu plus de PdT…

Bonjour,

Aujourd’hui dans votre panier:

  • Pommes de terre Margod, délicieuses mais qui demandent une cuisson assez longue. Si comme moi l’amertume de la peau des PdT nouvelles vous dérangent ajoutez un filet de citron en fin de cuisson… ou grattez la peau
  • Chou chinois
  • Petits pois Mangetout
  • Batavia
  • Coulis de tomates. Très peu réduit au départ, ce coulis plein de vitamines est délicieux en jus ou en soupe.
  • Aillet, à ajouter à toutes vos préparations en fin de cuisson  ou à vos salades

Si avec tout ça vous ne faites pas un petit plat asiatique…