Archives mensuelles de octobre, 2015

chou kale

Bonjour,

Ah… ce chou kale dans les paniers, il fait jaser!
Une description générale sur wikipedia: https://fr.wikipedia.org/wiki/Chou_kale

Les variétés que je cultive ici sont les kale: rouge de russie et lancinato/palmier.
Il se déguste de nombreuses manières: en salade, en wok, à l’étouffée, en accompagnement de viande ou légumes braisés au four, en pesto, en jus et même en chips…
Une excellente compilation de recettes sur vegémiam: http://vegemiam.fr/?cat=&s=kale&x=3&y=3

Bonne découverte de ce légume certes trés hype, mais surtout succulent

 

 

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Une petite recette automnale pour préparer les pousses d’épinards que vous trouverez dans vos paniers cette semaine… et les semaines suivantes. Les manger crus est peut-être nouveau pour vous mais je vous encourage fortement à en faire une habitude.

Salade de pousses, parmesan et œufs brouillés

150 g d’épinards
2 œufs
3 grosses cuillères de parmesan
Vinaigrette: Huile d’olive, vinaigre balsamique et un petit peu de sauce soja.

Brouillez les œufs en premier pour les servir tiède dans la salade, rajoutez la vinaigrette à la dernière minute.
Pour les jours de fête ajoutez des copeaux de parmesan, des amandes et/ou des poires, du kale …

Bon appétit.